Ăn thịt muối thường xuyên có tốt không?

Các thực phẩm chứa chất bảo quản, đồ ăn chế biến sẵn, và thực phẩm lên men như thịt muối, dưa muối đều được liệt vào danh sách nguy cơ gây ra bệnh ung thư đại tràng khi sử dụng quá mức. Vậy nên, ăn thịt muối thường xuyên có tốt không?

• 7 lợi ích và công dụng của mật ong đối với trái tim khỏe mạnh của bạn
• Lợi ích của việc uống nước mỗi sáng
• Điểm danh 5 loại vitamin tốt cho làn da của phái đẹp

Ăn nhiều thịt muối thường xuyên có thể gây nguy cơ bệnh.

Ăn thịt muối thường xuyên có tốt không?

Tại chuyên mục sức khỏe và làm đẹp cập nhật: Thịt muối, cà muối và dưa muối đã được chứng minh là một trong những nguyên nhân có thể dẫn đến bệnh ung thư do chứa nhiều chất gây ung thư như nitrosamine, có thể ảnh hưởng đến dạ dày và tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng các loại đồ muối như thịt muối và cá muối chứa virus gây ung thư vòm họng với nguy cơ cao. Vì vậy, các khu vực có thói quen ăn muối, mắm cáy hoặc mắm cua thường có tỷ lệ cao người mắc bệnh ung thư vòm họng hơn so với những nơi khác. Tuy nhiên, điều này không chỉ xảy ra sau một hoặc hai bữa ăn chứa thịt muối mà là kết quả của việc sử dụng thực phẩm này kéo dài.

Ngoài ra, việc tiêu thụ thịt muối thường xuyên cũng đồng nghĩa với việc cung cấp một lượng muối quá mức cho cơ thể, tăng nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp và các bệnh tim mạch như đột quỵ và bệnh nhân đau tim. Việc ăn mặn cũng gây áp lực lớn cho hệ thống tim mạch, thận và tiết niệu, dẫn đến suy giảm chức năng của hệ cơ thể này và có thể gây ra suy tim hoặc suy thận. Đối với những người mắc các bệnh liên quan đến huyết áp, tim, gan và thận, việc tiêu thụ thực phẩm giàu muối có thể làm cho bệnh tiến triển nhanh hơn.

Một số cách bạn có thể ăn thịt muối một cách an toàn

Thịt muối có thể được tiêu thụ một cách an toàn cho sức khỏe khi bạn tuân thủ một số biện pháp và quy tắc dinh dưỡng. Giảng viên tại Cao đẳng Y Dược TPHCM chia sẻ một số cách bạn có thể ăn thịt muối một cách an toàn:

Kiểm soát lượng tiêu thụ: Hạn chế lượng thịt muối trong khẩu phần hàng ngày. Điều này có thể bao gồm việc giảm số lần ăn thịt muối trong tuần hoặc giảm lượng thịt muối mỗi bữa ăn.

Chọn loại thịt chất lượng cao: Ưu tiên chọn thịt tốt, ít xử lý và không chứa các chất bảo quản có thể gây hại. Thịt tươi và không chứa các hóa chất bảo quản thường là sự lựa chọn tốt hơn.

Chế biến thịt một cách hợp lý: Tránh các phương pháp chế biến thịt muối như nướng cháy, chiên nhiều dầu, hoặc sử dụng nhiều gia vị mặn. Thay vào đó, nấu, hấp, hoặc nướng thịt một cách nhẹ nhàng để giữ lại hương vị mà không cần thêm muối nhiều.

Sử dụng thêm gia vị khác: Thay vì dựa hoàn toàn vào muối, bạn có thể sử dụng các gia vị và thảo mộc khác để tăng hương vị cho thịt mà không cần thêm muối.

Theo dõi lượng muối trong thực phẩm khác: Đồng thời kiểm tra và hạn chế lượng muối trong các thực phẩm khác trong chế độ ăn hàng ngày, như các thực phẩm chế biến, đồ ăn nhanh, và đồ uống có thể chứa nhiều muối.

Thảo luận với chuyên gia dinh dưỡng: Nếu bạn có lo ngại về lượng muối trong chế độ ăn của mình, nói chuyện với một chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn tìm ra cách ăn uống phù hợp và an toàn cho sức khỏe của bạn.

Thêm rau củ, trái cây giúp giảm muối, tốt cho sức khỏe.

Các biện pháp giảm lượng muối trong chế độ ăn

Theo khuyến cáo của Bộ Y tế năm 2018, việc giảm lượng muối tiêu thụ hàng ngày xuống còn một nửa được đề xuất nhằm phòng tránh các bệnh tim mạch và các bệnh không lây nhiễm khác. Để thực hiện điều này, Dược sĩ Cao đẳng Dược chia sẻ một số biện pháp giảm muối có thể được áp dụng như sau:

Giảm lượng muối và gia vị mặn khi chế biến thức ăn: Tránh sử dụng quá nhiều muối và gia vị khi nấu ăn để giảm lượng muối trong khẩu phần.

Chấm nhẹ tay: Hạn chế sử dụng và giảm lượng muối, gia vị, và nước chấm đặt trên bàn ăn để kiểm soát muối tiêu thụ.

Giảm đồ mặn và thực phẩm có nhiều muối: Hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn như thịt muối, cá hộp, thịt xông khói, xúc xích, giò chả, dưa muối, cà muối, mì ăn liền, bim bim.

Giảm từ từ: Nguyên tắc giảm muối nên được thực hiện từ từ, tránh giảm đột ngột để không ảnh hưởng đến vị giác.

Ưu tiên thực phẩm tươi: Chọn thực phẩm tươi thay vì các món ăn mặn chế biến sẵn như thịt muối, cá hộp, thịt xông khói, xúc xích, giò chả, dưa muối, cà muối, mì ăn liền, bim bim.

Chế biến món luộc, hấp: Thay vì sử dụng phương pháp chế biến món kho, rim, rang, hãy ưu tiên chế biến món luộc, hấp để giảm hàm lượng muối.

Chủ động nấu ăn tại nhà: Nấu ăn tại nhà giúp kiểm soát và giảm lượng muối tiêu thụ.

Ngoài ra, để hạn chế ăn đồ muối, tăng cường lượng trái cây tươi và rau xanh trong thực đơn hàng ngày cũng là một cách hiệu quả. Điều này không chỉ giúp giảm lượng muối mà còn bổ sung chất dinh dưỡng từ rau quả có lợi cho sức khỏe.