Sử dụng đậu rồng trong việc điều trị bệnh?

Đậu rồng không chỉ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn được biết đến như một loại thảo dược hỗ trợ điều trị nhiều bệnh. Vậy làm sao để sử dụng đậu rồng cho mục đích chữa bệnh?

• Thầy thuốc chia sẻ bài thuốc từ hoa đu đủ đực trị ho
• Món ăn bài thuốc hỗ trợ điều trị tiểu đường từ khổ qua
• Các bài thuốc chữa bệnh hiệu quả từ Rau Má

1. Đậu rồng mang lại lợi ích gì cho sức khỏe?

Tại Trình dược viên – Đậu rồng, còn được gọi là đậu khế hoặc đậu vuông, là một loại cây dây leo với lá hình tam giác nhọn gồm ba lá chét. Hoa của cây mọc thành chùm ở nách lá, có màu tím hoặc trắng. Quả đậu rồng dài, có 4 cánh nổi bật, khi non có màu xanh lục và khi già chuyển sang nâu, mép quả có dạng răng cưa. Bên trong quả chứa nhiều hạt hình cầu.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g đậu rồng bao gồm 41,7g carbohydrate, 25,9g chất xơ, 29,65g protein, 0,44g canxi, 13,44mg sắt và các loại vitamin như B1, niacin, folate.

Hàm lượng canxi cao trong đậu rồng hỗ trợ hiệu quả trong việc phòng ngừa loãng xương. Loại thực phẩm này còn chứa nhiều vitamin A và C, giúp tăng cường sức đề kháng. Bên cạnh đó, đậu rồng giàu chất xơ, có tác dụng giảm táo bón và hỗ trợ giảm cân. Ngoài ra, đậu rồng cũng bổ sung lượng sắt dồi dào, giúp ngăn ngừa thiếu máu.

2. Món ăn và bài thuốc từ đậu rồng

Hãy cùng trường Cao đẳng Y Dược TPHCM tìm hiểu qua bài viết sau đây:

2.1. Bài thuốc sử dụng đậu rồng chữa viêm dạ dày

Cách 1: Ăn hạt đậu rồng rang

• Chọn hạt đậu rồng già, loại bỏ hạt lép hoặc bị sâu.
• Rang hạt cùng một chút muối cho đến khi vàng thơm và chuyển màu.
• Mỗi sáng trước bữa ăn, nhai khoảng 10–12 hạt.

Cách 2: Dùng bột hạt đậu rồng

• Phù hợp cho người già, trẻ em hoặc người gặp khó khăn khi nhai.
• Xay nhuyễn hạt đậu rồng già thành bột mịn.
• Mỗi ngày, sử dụng 1 thìa cà phê bột, nhai nhẹ rồi nuốt từ từ.

Cách 3: Kết hợp bột đậu rồng và mật ong

Nguyên liệu:

• 100–200g hạt đậu rồng già, mật ong nguyên chất.

Cách làm:

• Rang hạt đậu rồng đến khi vàng, để nguội, sau đó xay thành bột mịn.
• Bảo quản bột trong lọ kín, đặt ở nơi khô ráo.
• Mỗi ngày, trộn 2 thìa cà phê bột đậu rồng với ½ thìa cà phê mật ong và ăn. Áp dụng liên tục trong 10–20 ngày để đạt hiệu quả tốt nhất.

2.2. Món ăn hỗ trợ chữa đau dạ dày từ đậu rồng tươi

Nguyên liệu:

• 300g quả đậu rồng tươi
• 300g thịt ba chỉ
• Tỏi, gia vị vừa đủ

Cách làm:

• Đậu rồng rửa sạch, tước bỏ gân xanh và cắt thành miếng vừa ăn. Thịt ba chỉ cũng rửa sạch, thái lát mỏng, rồi ướp với một ít bột canh.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập.
• Làm nóng chảo với một ít dầu, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho đậu rồng vào xào, thêm một chút nước, đậy nắp và nấu đến khi đậu chín mềm. Nêm gia vị vừa ăn và đổ đậu ra đĩa.
• Tiếp tục phi thơm tỏi trong chảo, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi chín. Sau đó, đổ thịt vào đĩa đậu rồng, trộn đều và thưởng thức món ăn.

2.3. Món ăn đậu rồng xào trứng chữa đau xương khớp

Nguyên liệu:

• 150g đậu rồng
• 1 củ cà rốt
• 100g cật heo
• 1 quả ớt
• 2 lòng đỏ trứng vịt
• Hành lá, ngò rí, hành tỏi băm
• Dầu ăn, nước mắm, rượu trắng, hạt tiêu, hạt nêm, nước tương

Cách làm:

• Đậu rồng rửa sạch, cắt xéo. Cà rốt cắt sợi dài khoảng 4cm. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Lòng đỏ trứng vịt đánh tan, nêm một ít tiêu.
• Cật heo làm sạch, khứa xéo và cắt thành miếng dày 2cm, ướp với ½ muỗng hạt nêm, ¼ muỗng tiêu và hành tỏi băm, để thấm gia vị.
• Phi thơm hành tỏi băm, cho cật heo vào xào, thêm 1 muỗng rượu trắng và một ít nước, xào vừa chín tới, rồi trút ra đĩa.
• Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi băm, rồi cho đậu rồng và cà rốt vào xào, nêm 1 muỗng hạt nêm. Xào đến khi rau vừa chín thì thêm cật heo đã xào vào, đổ lòng đỏ trứng vào đảo đều. Thêm một ít nước, khi trứng chín thì tắt bếp.
• Cho món đậu rồng xào trứng ra đĩa, rắc hành ngò và tiêu lên trên, ăn kèm với nước tương và ớt cắt lát.

Ngoài ra, đậu rồng luộc có thể giúp giảm đau đầu do căng thẳng. Rễ đậu rồng có tác dụng chữa sưng cuống họng, miệng hôi, sắc uống 9-15g mỗi ngày. Lá đậu rồng tươi giã nát, đắp lên các mụn mủ chưa vỡ giúp giảm đau và tiêu viêm.

3. Lưu ý khi sử dụng đậu rồng

Dược sĩ, giảng viên Cao đẳng Dược lưu ý:

• Chọn đậu rồng có nguồn gốc rõ ràng và chất lượng.
• Người bị sỏi đường tiết niệu do oxalate không nên dùng vì có thể làm sỏi phát triển mạnh hơn.
• Người có tiền sử dị ứng với đậu rồng nên tránh sử dụng.
• Người bị gout không nên ăn đậu rồng vì có thể làm bệnh trở nặng.