Trình dược viên
Loading...Tỏi không chỉ nổi tiếng với công dụng trong ẩm thực mà còn mang lại nhiều lợi ích dược lý cho sức khỏe… Vậy tỏi mọc mầm có lợi cho sức khỏe hay không?
- Bí đỏ chứa tinh bột không và nên dùng thế nào trong chế độ ăn giảm cân?
- Bổ sung Canxi cho mẹ sau sinh thế nào cho hợp lý?
- Lợi ích của Rau bina đối với sức khoẻ
Ban cố vấn trường trường Cao đẳng Y dược TPHCM cho biết: Tỏi, có tên khoa học là Allium sativum, là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực của nhiều nền văn hóa trên thế giới. Với hương vị đặc trưng và mùi thơm hấp dẫn, tỏi được sử dụng rộng rãi trong các món hầm, nước sốt, nước ướp và salad. Tuy nhiên, tác dụng của tỏi không chỉ dừng lại ở vai trò tạo hương vị trong nấu ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích khác.
Tỏi mọc mầm có an toàn không?
Một số loại rau củ và trái cây có thể tạo ra hợp chất độc hại khi mọc mầm, nhưng tỏi thì không. Thực tế, tỏi mọc mầm vẫn an toàn khi ăn và còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Đặc biệt, tỏi mọc mầm có khả năng tăng cường chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ phòng ngừa và kiểm soát nhiều vấn đề sức khỏe.
Lợi ích của tỏi mọc mầm
Theo DSCK1 giảng viên Cao đẳng dược tphcm chia sẻ lợi ích cụ thể gồm:
1. Tăng cường hệ miễn dịch:
Tỏi mọc mầm, đặc biệt sau 5 ngày, chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn so với tỏi thông thường, giúp nâng cao khả năng miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật. Nếu bạn hay bị cảm lạnh, ho hoặc nhiễm trùng, bổ sung tỏi mọc mầm có thể mang lại lợi ích đáng kể.
2. Hỗ trợ tiêu hóa:
Tỏi mọc mầm chứa nhiều prebiotic, giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, từ đó cải thiện tiêu hóa, tăng cường hấp thu dinh dưỡng và hỗ trợ hệ miễn dịch.
3. Bảo vệ tim mạch, giảm cholesterol xấu:
Tỏi mọc mầm giàu phytochemical, giúp ngăn ngừa mảng bám trong động mạch, giảm nguy cơ bệnh tim. Nghiên cứu cho thấy tỏi mọc mầm hỗ trợ hạ huyết áp và giảm cholesterol xấu, góp phần tăng cường sức khỏe tim mạch.
4. Giảm nguy cơ cục máu đông và đột quỵ
Tỏi mọc mầm chứa anjoene – hợp chất giúp ngăn ngừa cục máu đông, và nitrit – chất giúp giãn nở động mạch, cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ đột quỵ. Trong quá trình nảy mầm, các hợp chất thực vật trong vỏ tỏi còn tăng cường hoạt động chống đông máu, giúp tỏi mọc mầm trở thành thực phẩm hỗ trợ hiệu quả trong việc phòng ngừa đột quỵ.
5. Cải thiện làn da, ngăn ngừa lão hóa sớm
Tỏi mọc mầm chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt đạt mức cao nhất sau 5 ngày nảy mầm. Những hợp chất này giúp loại bỏ gốc tự do – nguyên nhân gây lão hóa, nếp nhăn và tổn thương tế bào, đồng thời làm chậm quá trình suy giảm chức năng cơ thể theo tuổi tác.
6. Hỗ trợ giảm cân
Tỏi mọc mầm kích thích quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy calo hiệu quả. Ngoài ra, nó còn giúp kiểm soát đường huyết và cơn thèm ăn, trở thành thực phẩm hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng.
7. Kháng viêm mạnh mẽ
Nhờ hàm lượng cao chất chống oxy hóa và hợp chất chống viêm, tỏi mọc mầm giúp giảm viêm toàn thân. Việc tiêu thụ tỏi nảy mầm mỗi ngày khi bụng đói có thể cải thiện sức khỏe tổng thể.
8. Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Quá trình nảy mầm giúp tỏi sản sinh nhiều phytochemical, có khả năng ức chế sự phát triển tế bào ung thư và giảm tác động của các chất gây ung thư. Đồng thời, lượng chất chống oxy hóa dồi dào trong tỏi mọc mầm giúp loại bỏ gốc oxy tự do – tác nhân chính gây ung thư.
Gợi ý món ăn ngon sử dụng tỏi để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Tại Trình dược viên gợi ý một số món ăn cụ thể gồm có:
Món Việt
- Tôm rang tỏi – Tôm giòn thơm, ngấm vị tỏi, rất bắt cơm.
- Bò lúc lắc tỏi – Bò mềm, thơm mùi tỏi phi, ăn kèm rau củ.
- Ếch xào bơ tỏi – Ếch chiên giòn, sốt bơ tỏi béo thơm.
- Rau muống xào tỏi – Món dân dã, giòn xanh, đậm đà hương tỏi.
- Cơm chiên tỏi – Cơm rang với tỏi phi thơm lừng, đơn giản mà ngon.
Món Âu
- Bánh mì bơ tỏi – Giòn, béo, thơm lừng, thích hợp ăn kèm súp.
- Gà nướng tỏi mật ong – Gà nướng mềm, vị mặn ngọt hòa quyện với tỏi.
- Mì Ý sốt tỏi và dầu olive (Aglio e Olio) – Món mì đơn giản nhưng rất đậm đà.
- Súp kem tỏi – Súp béo, sánh mịn, đậm vị tỏi nhưng không hăng.
Món Á
- Cánh gà chiên nước mắm tỏi – Lớp da giòn, quyện sốt mắm tỏi đậm đà.
- Hàu nướng mỡ hành tỏi – Hàu béo ngậy, kết hợp tỏi phi thơm hấp dẫn.
- Mực xào tỏi ớt – Mực dai giòn, hòa quyện vị cay nồng của tỏi và ớt.
