Món ăn bài thuốc hỗ trợ điều trị tiểu đường từ khổ qua

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

in Bài thuốc Tháng Một 17, 2022 164 Views

Khổ qua (mướp đắng) thường có mặt trong nhiều bữa ăn của người Việt. Đặt biệt khổ qua trị tiểu đường được áp dụng qua các món ăn bài thuốc rất hay.

Khổ qua có tác dụng trong điều trị bệnh đái tháo đường hiệu quả.

Tìm hiểu thành phần các chất có trong khổ qua (mướp đắng)

Theo chia sẻ của Bác sĩ, giảng viên Cao đẳng Y Dược HCM hiện đang công tác tại Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur, khô qua (mướp đắng) có mùi thơm, vị đắng đặc trưng được dân gian sử dụng để chữa các bệnh như: chốc lở, vàng da tiểu đường, thấp khớp,… Ngày nay, các nhà khoa học đã có nhiều công trình nghiên cứu chứng minh về công dụng tuyệt vời của trái Khổ qua đối với bệnh nhân đái tháo đường.

Theo phân tích của các nhà khoa học, khổ qua có các thành phần chính bao gồm: Glucosid triterpenic: Charantin và hỗn hợp các chất thuộc nhóm Stgmastadienol, các chất hạ đường huyết: Pugazenthi – S – Murthy, chiết xuất ra 3 chất được đặt tên là Kakara. Protein: Các nhà khoa học đã tìm ra trong khổ qua có chứa 1 số Protein có tác dụng kìm hãm sự phát triển của tế bào. Trong khổ qua chứa 0,76% (theo trọng lượng khô) bao gồm các Lipid không phân cực, Glucolipid và Phospholipid. Các sắc tố, chủ yếu là Lycopen, lượng Lycopen tăng dần theo độ chín của quả.

Theo Đông y: các thành phần chính có trong khổ qua bao gồm: Vitamin B2 0,2mg; Vitamin B1 0,8mg; Vitamin E 18,7mg; Vitamin PP 3.72mg; β – caroten 0,56mg tính trên 100g trái mướp đắng. Các yếu tố vi lượng như Mg; Ca; Cu; Fe; Zn. Một số Alcol bậc nhất và Aldehyl: Myrtenol, Hexanol; Benzylaleol…

Đối với bệnh nhân đái tháo đường type 2 cần dùng 50ml nước ép Khổ qua, người mắc bệnh nhân nên uống vào lúc bụng đói, bệnh nhân dùng kiên trì và dừng liên tục trong 2 tháng sẽ có được hiệu quả rõ rệt.

Nước ép Khổ qua dùng cho bệnh nhân đái tháo đường type 2.

Chia sẻ món ăn bài thuốc từ khổ qua hỗ trợ điều trị Đái tháo đường.

Món thứ 1:

Chuẩn bị: Khổ qua: 100g; Tụy lớn: 1 cái; Nâm hướng: 200g

Cách thực hiện: Nấu thành canh, ăn 2-3 bữa/tuần. Dùng cho những người mắc bệnh tiểu đường, bệnh tăng huyết áp, bệnh tim mạch.

Món thứ 2:

Chuẩn bị: Khổ qua: 100g; Đậu váng trắng: 200g; nấm hướng: 150g.

Cách thực hiện: Nấu thành cháo.

Điều dưỡng viên Cao đẳng Điều dưỡng TPHCM chia sẻ: Món cháo này có tác dụng giải độc, thanh nhiệt cơ thể và giúp hạ đường huyết. Món này dùng cho người bệnh tiểu đường ăn uống ké, gầy sút. Có thể dùng hằng ngày thay cơm.

Món thứ 3:

Chuẩn bị: Khổ qua: 100g; Đậu phụ: 200g

Cách thực hiện: Nấu thành canh.

Món ăn này dùng cho người bệnh tiểu đường, rối loạn chuyển hóa Lipid có hiệu quả tốt.

Món thứ 4:

Chuẩn bị: Khổ qua: 100g; Mộc nhỉ: 150g; Nấm hương: 200g; Thịt nạc (lợn hoặc ức gà): 200g

Cách thực hiện: Nấu thành canh, ăn 2 – 4 bữa/tuần.

Món ăn này dùng cho người tiểu đường, rối loạn chuyển hóa Lipid, tăng huyết áp.

Món ăn bài thuốc hỗ trợ điều trị tiểu đường từ khổ qua (ảnh mình họa)

Món thứ 5:

Chuẩn bị: Khổ qua: 150g; Y sĩ: 15g; Hoài Sơn: 10g; Thịt nạc: 200g; Nấm hường: 100g

Cách thực hiện: Hầm lên ăn cùng cơm tuần 2 đến 3 lần

Món ăn này dùng cho người tiểu đường, rối loạn chuyển hóa, suy nhược cơ thể.

Món thứ 6:

Chuẩn bị: Khổ qua: 1 quả to; 2 quả trứng gà; Nấm hường: 100g

Cách thực hiện: Xào lên ăn cùng với cơm.

Món ăn này Dùng cho người bị bệnh tiểu đường, rối loạn chuyển hóa Lipid, mẩn ngứa…

Chú ý: Trong khi nấu ăn các món canh hay hầm, trái khổ qua sẽ được cho vào sau cùng, không nấu khổ qua quá kỹ tránh làm mất đi các Enzyme, các khoáng chất tự nhiên có trong trái khổ quả có tác dụng chữa bệnh.